妯娌老鸭汤

　　妯娌老鸭汤使用较新工艺，潜心陈泡，三腌三洗，秉承古法，用心制造，只为那地道，拥有风味的妯娌老鸭汤

　　“妯娌老鸭汤”是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。是重庆咏熹餐饮文化公司在巴渝特点老鸭汤自有工艺的基础上研究精制而成。

　　“妯娌老鸭汤”以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口，久煮不烂，具备独特的风味，可让人常食不腻。无论是男女老少、天南地北、春夏秋冬季节、一年四季都宜食用。

　　代理店主要经营“妯娌老鸭汤”汤锅为主。妯娌老鸭汤使用创的单锅独炖的方法，以提升/增加鸭汤的纯正口味。老鸭汤是以一包老鸭汤炖料加一只1-1.5kg左右的老鸭为主料：鸭均为整只，不切块，即便要分块也要当着客人的面分，以使客人了解。

　　清爽的口味合适东、西、南、北任何区域，国内幅员辽阔，各族人民有着不一样的饮食习惯，辛辣口味的食品就不合适所有些人，但老鸭汤的一喝汤、二食鸭、三烫菜的三道食用方法给各种口味的客人提供了非常不错的选择，在烫食荤素菜品时，要清淡的可不沾或少沾味碟，要味重的可多沾味碟，爱好辛辣的可在味碟里加辣酱、辣椒面、花椒面或直接就用油辣子作味碟，如此一来既维持了汤的清爽，又满足了不同客人需要。

　　妯娌老鸭汤配料都用专用包装袋，一袋汤料配炖一只鸭，另用老鸭汤底料熬汤为食客加汤，酸萝卜加给另单要酸萝卜的食客。

　　选择妯娌老鸭汤的3大理由：品牌大、味道好、扶持多

　　1、品牌够大，无需过多的宣传，好的品牌一直得到顾客。

　　2、味道更好，顾客回头率高，用户说味道好大家才说味道好。

　　3、扶持更多，资质荣誉多，新店指导多，顾客好评多，总店支持多。

妯娌老鸭汤代理优势

　　1、妯娌老鸭汤汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口具备独特的风味，可以让人常 食不腻。

　　2、妯娌老鸭汤属清香清爽滋补型，据考证鸭肉本身就具备补虚有哪些用途，加上传统的陈年泡酸萝卜的食疗用途，常食有益，常食健身。合适男女老少，适应范围广， 不象麻辣型食品具备肯定的选择性，年老体弱者、孩童婴幼儿、某些忌食辛辣的病症(如痔疮、肠胃病等)都不适合食用。

　　3、清爽的口味合适东、西、南、北任何区域，国内幅员辽阔，各族人民有着不一样的饮食习惯，辛辣口味的食品就不合适所有些人，但老鸭汤的一喝汤、二食鸭、三烫菜的三道食用方法给各种口味的客人提供了非常不错的选择，在烫食荤素菜品时，要清淡的可不沾或少沾味碟，要味重的可多沾味碟，爱好辛辣的可在味碟里加辣酱、辣椒面、花椒面或直接就用油辣子作味碟，如此一来既维持了汤的清爽，又满足了不同客人需要。

　　4、几乎没消费淡旺季节，春夏秋冬季节一年四季，因气候关系羊肉、狗肉汤锅在南方夏天就成为消费淡季，辛辣型的火锅也会遭到肯定的影响，但从老鸭汤在近几年的经营中可见，几乎没淡旺季，只不过在 冬天受羊肉、狗肉汤锅的非常小冲击，在夏天反而成了相对旺季。

　　5、代理少快，相对于中式快餐来讲代理是非常小的，即便是相对于普通火锅来讲代理也是较小的，其1、房租较低，一般规模的实体门店需要200～600 平方米，不象普通火锅店要上千平方米；其2、 装修成本低，装修崇尚清爽整洁， 有少量的包房、包厢；其3、 餐饮酒店设施代理少，桌椅实用大方，不重豪华。其4、妯娌老鸭汤的代理店采取一次性收费终身受益的方法。

　　6、营运管理成本低，其1、厨师成本低，普通的火锅店都要请一个调味师，老鸭汤代理店几乎不需要请专职的厨师，仅需指定一两个做事认真负责的人来兼炖鸭就好了，由于汤的口味是由公司调好使袋封装的，他们的工作是学会好鲜鸭沸水去腥、炖鸭时间、加水量，这基本上是个熟练过程，大家建议老板自己要会做，一般仅需一两天就掌握了。其2、职员少薪资总额低，因老鸭汤已有一锅鸭汤给客人食用，因而点餐及配菜都相对为少，从采购到配菜师、厨工、大厅的员工也都相对为少。其3、菜品损耗浪费小，消费多为素菜和便捷食品，客人便宜，店家节省。

　　7、妯娌老鸭汤代理店营运管理简单易行，一些从未涉足餐饮的人，如建筑、机械电气、化工等行业人士都可以经营。餐饮市场就四个管理重点，一是原  料采购拿货，质优价廉是重点；二是厨房制作上菜，口味和上菜快捷是重点；三是大厅待客，合理安排是重点；四是收款，帐款了解是重点。不外乎就是买菜、做菜、招呼客人、上菜、收款。相对于普通火锅来讲，因实体门店小、职员少、采购材料少，当然营运管理就简单多了。

妯娌老鸭汤代理步骤

　　1、 合作咨询：以电话、传真、网上留言等方法向总部咨询合作事情，索取有关资料;

　　2、 合作申请：填些合作申请书，确认有关事情;

　　3、 实地考察：到总部实地考察项目，与总部员工进行面对面交流。

　　4、 签订合同：双方确认考察结果无误，经友好协商，正式签订合作合同;

　　5、 经营确认：合作者依据所选合作级别，缴纳有关成本，确认地区经营权;

　　6、 技能培训：合作者到总部同意技术、管理、运营等全方面培训，并同意考核;

　　7、 实体门店装修：总部帮助合作商确认商圈及地址选择，与实体门店装修及布置;

　　8、 开始营业准备：领取授权书、开始营业赠品，健全铺货，布置宣传物料，筹备开始营业;

　　9、运营指导：总部专业职员长期进行跟踪指导及推广辅佐。

妯娌老鸭汤代理条件

　　1、热爱餐饮事业能自愿投入餐饮行业的现代管理理念，具备勤勤恳恳、艰苦创业、积极向上、努力拼搏、发展创立的精神。

　　2、了解合格的市场运作，并自愿同意本公司企业理念和营运管理模式。

　　3、有肯定的资金动作和筹筹资金的能力。

　　4、经工商登记并获得营业执照、卫生许可证书。

　　5、有符合甲方认同的经营场地及设施。